Salut Alex,
Ton alimentation n'est pas stabilisée. Les alimentations stabilisées sont celles des PCs par exemple, pour un chargeur de téléphone, c'est non stabilisé.
Je pense que Diode/émetteur IR, ca ne change rien tant que c'est la bonne référence. Dans le doute, prends "diode".
Le fusible n'est utile que dans le cas d'une alimentation par USB, pour protéger la carte mère. Dans ton cas, ce n'est pas nécessaire.
Les SFH485P fonctionnent toutes sous une tension de 1.5V, pas de soucis de ce côté là.
Bonne soirée !
Rémy